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Titel	Ausgabe	Kategorie	Preis
Ernährungsmanagement in Lernsituationen umsetzen	1/2011	Unterricht Pflege	12,00 €	bestellen
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1. Auflage 2011

1. Ernährungsgewohnheiten berücksichtigen
2. Bei der Nahrungsaufnahme unterstützen
   • Die Nahrungsaufnahme vorbereiten, durchführen und nachbereiten
   • Nahrungs- und Medikamentengabe über Ernährungssonden gewährleisten
3. Grundlagen der Ernährungslehre zur Beratung nutzen
   • Energieliefernde Nährstoffe
   • Energie (Spezifischer Grundumsatz)
   • Vitamine und Mineralstoffe
   • Ballaststoffe - alles andere als Ballast
   • Sekundäre Pflanzenstoffe - Wunderwaffen der Natur
   • Flüssigkeit
4. Vorschriften der Lebensmittelhygiene beachten
5. Bedarfsgerechte Ernährung sicherstellen
   • Vollwertige Ernährung
   • Bedarfsgerechte Ernährung in besonderen Lebenssituationen
   • Den Ernährungszustand ermitteln
6. Hindernisse bei der Ernährung kompensieren
   • Alter als Risikofaktor
   • Mangelernährung
   • Risikosituationen systematisch erfassen
   • Ernährung im Schichtdienst
7. Ernährungssituationen reflektieren
   • Pflegekräfte im Dilemma
   • Wenn Essen zur Qual wird
   • Mahlzeiten positiv gestalten